Lạ miệng và Tăng cân nhanh ngày chủ nhật với món bún măng mọc

Thực đơn tăng cân ngày chủ nhật của bạn sẽ trở nên vô cùng tuyệt vời nhờ món bún măng mọc nóng hổi với những viên mọc giòn ngon bổ dưỡng, vị măng ngon tuyệt, nước dùng đậm đà, ăn kèm rau sống cực kì hấp dẫn.

 

Bún măng mọc là một món bún nước lèo được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì những nguyên liệu thơm ngon của nó, mà còn vì những giá trị dinh dưỡng do nó mang lại. Bún măng mọc còn được các “tín đồ mê ăn bún và rau” xem như món khoái khẩu. Hãy làm mới thực đơntăng cân ngày chủ nhật của bạn bằng món bún măng mọc “ngon tuyệt cú mèo” này nhé!

 

1. Nguyên liệu:

- 500g thịt heo nạc vai.

- 300g xương ống dùng để hầm lấy chất ngọt cho nước lèo.

- Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng, nấm mèo (mộc nhĩ), hành khô.

- Bún, rau sống.

- Tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, mắm tôm.

 

2. Cách chế biến:

- Xương ống rửa sạch, hầm lấy nước dùng để riêng.

- Thịt heo rửa thật sạch sau đó xay hoặc bằm nhuyễn. Cho vào chung với thịt nấm mèo băm nhuyễn, nêm một chút hạt nêm + tiêu, trộn đều. Cất thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút (để khi vo viên thịt làm mọc thì mọc không bị bở).

 

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

 

- Dọc mùng tước vỏ kĩ sau đó rửa sạch với nước, cắt thành từng lát xéo. Cho vào tô đựng dọc mùng một ít muối hạt, xóc đều.

 

- Măng tươi mua về, rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn, luộc thật kĩ qua nước sôi có bỏ thêm muối để ra hết vị đắng. Sau khi luộc măng xong, bắc chảo lên bếp và xào măng sơ lại, nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa ăn.

 

- Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn để phi hành khô băm nhuyễn. Tiếp tục cho cà chua vào, xào sơ qua rồi nhanh chóng cho phần nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Đun đến khi nồi nước lèo sôi thì cho măng xào vào.

 

- Lấy phần thịt ra khỏi tủ lạnh, khéo léo dùng tay vo thịt thành từng viên, thả từ từ vào nồi.

 

- Cho dọc mùng vào sau cùng vì dọc mùng rất dễ chín.

 

- Nêm nếm lại lần cuối bằng hạt nêm và nước mắm. Thấy vừa ăn, chờ sôi dạo lại là được.

- Cho bún vào tô, chan nước lèo nóng hổi ngập bún, cho đầy đủ mọc, cà chua, măng và dọc mùng lên trên mặt bún, thơm nưng nức và hấp dẫn vô cùng, nhìn là muốn ăn ngay. Dọn ra bàn, ăn kèm rau sống, nó thể ăn với mắm tôm cũng cực kì ngon miệng và bổ dưỡng, cho ngày chủ nhật thêm phần thi vị và ý nghĩa.

 

Chúc bạn chế biến và tăng cân thành công!

ST